Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Sign up;
2) having received a registration letter confirm your E-mail and phone number;
3) Войти.
4) In case of problems call +7 (495) 510-12-33 we work 7:00-19:00 Moscow time

Все группы → All products → Cakes → Mosoblkhleb cakes → Alina cake [Wedge] → Recipe No. 1 → Mass fraction of sugar and fat

Расчет массовой доли сахара и жира Alina cake [Wedge]

Name of raw materials	Mass fraction of solids,%	Общий расход сырья на 137.3 г незавернутой продукции		Содержание
		Общий расход сырья на 137.3 г незавернутой продукции		жира		сахара
		in kind	in solids	%	в рец. кол-ве, г	%	в рец. кол-ве, г
Sign up	99.85	43.76	43.69	—	—	99.75	43.65
water	—	23.7	—	—	—	—	—
Fresh fruits	20.0	21.76	4.35	—	—	—	—
Unsalted butter	84.0	13.46	11.31	82.5	11.1	—/0.8	—/0.11
Starch syrup	78.0	12.87	10.04	0.3	0.04	42.75	5.5
Sign up	27.0	12.59	3.4	11.99	1.51	0.73	0.09
Whole condensed milk with sugar	74.0	6.55	4.85	8.5	0.56	56.0	3.67
Flour, premium	85.5	6.11	5.22	1.09	0.07	1.59	0.1
Jam	72.0	5.8	4.18	—	—	71.6	4.15
Raw egg white	12.0	3.82	0.46	—	—	0.94	0.04
Sign up	98.0	2.9	2.84	—	—	—	—
Potato starch	80.0	1.51	1.21	—	—	0.9	0.01
Cognac or dessert wine	—	0.56	—	—	—	—	—
Agar	85.0	0.52	0.44	—	—	—	—
Citric acid	98.0	0.26	0.25	—	—	—	—
Sign up	—	0.15	—	—	—	—	—
Essence	—	0.15	—	—	—	—	—
Essence of rum	—	0.022	—	—	—	—	—
Food paint	—	0.022	—	—	—	—	—
Total			92.24	9.67	13.28	41.72	57.28
Output in finished product	61.75		84.78	8.9	12.21	38.3	52.65
Массовая доля по сухим веществам			84.78	14.4	12.21	62.1	52.65
На водную фазу						50.1

List of recipes

Расчет массовой доли сахара и жира Alina cake [Wedge]

расчеты, формы, документы: