Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Sign up;
2) having received a registration letter confirm your E-mail and phone number;
3) Войти.
4) In case of problems call +7 (495) 510-12-33 we work 7:00-19:00 Moscow time

Все группы → All products → Cakes → Mosoblkhleb cakes → Festive cake [Yakhroma] → Recipe No. 1 → Mass fraction of sugar and fat

Расчет массовой доли сахара и жира Festive cake [Yakhroma]

Name of raw materials	Mass fraction of solids,%	Общий расход сырья на 918.7 г незавернутой продукции		Содержание
		Общий расход сырья на 918.7 г незавернутой продукции		жира		сахара
		in kind	in solids	%	в рец. кол-ве, г	%	в рец. кол-ве, г
Sign up	99.85	397.98	397.38	—	—	99.75	396.99
Melange	27.0	182.0	49.14	11.99	21.82	0.73	1.33
Unsalted butter	84.0	179.76	151.0	82.5	148.3	—/0.8	—/1.44
Water	—	118.37	—	—	—	—	—
Flour, premium	85.5	88.45	75.62	1.09	0.96	1.59	1.41
Sign up	12.0	74.51	8.94	3.2	2.38	—/4.7	—/3.5
Potato starch	80.0	21.84	17.47	—	—	0.9	0.2
Cognac or dessert wine	—	10.06	—	—	—	—	—
Raw egg white	12.0	9.45	1.13	—	—	0.94	0.09
Vanilla powder	99.85	1.78	1.78	—	—	99.8	1.78
Sign up	95.0	1.26	1.2	15.0	0.19	2.0	0.03
Essence	—	1.09	—	—	—	—	—
Essence of rum	—	0.4	—	—	—	—	—
Cognac	—	0.37	—	—	—	—	—
Wine	—	0.32	—	—	—	20.0	0.06
Total			703.66	18.9	173.65	44.09	405.1
Output in finished product	71.31		655.12	17.6	161.67	41.1	377.16
Массовая доля по сухим веществам			655.12	24.7	161.67	57.6	377.16
На водную фазу						58.9

List of recipes

Расчет массовой доли сахара и жира Festive cake [Yakhroma]

расчеты, формы, документы: