Данные
Изделия
Полуфабрикаты
Сырье
Цены
Выработки
Производственные подразделения
Справочники
Сборники
Стандарты
Аллергены
Пищевые добавки
Показатели безопасности
Нормативы показателей безопасности
Показатели
Методика
Потери
E171 не безопасен
Тарифы
Войти
Все группы
→
Все полуфабрикаты
→
Отделочные полуфабрикаты
→
Кремы "Шарлотт" и "Гляссе"
→
Сироп Шарлотт (в №015, 310, 320, 321)
Сироп Шарлотт (в №015, 310, 320, 321)
Полуфабрикаты
Рецептуры
Тип
Наименование
Доступность
на полуфабрикат
основная рецептура
обучающее видео
как задать рецептуру на выпеченный полуфабрикат
обучающее видео
как рассчитать рецептуру на торт
обучающее видео
как рассчитать рецептуру на пряники
Сироп Шарлотт (в №015, 310, 320, 321) входит в рецептуры:
№015 Торт "Горизонт"
рецептура № 1
№133 Торт "Песочно-вишневый"
№133
№310 Пирожное "Корзиночка" с лимонным кремом
рецептура № 1
№320 Пирожное "Корзиночка" с малиновым вареньем
рецептура № 1
№321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем
рецептура № 1
Крем Шарлотт (в №015, 133, 310, 320, 321)
основная рецептура
Крем Шарлотт вишневый (в №133)
основная
Крем Шарлотт лимонный (в №310)
основная рецептура
Крем Шарлотт малиновый (в №320)
основная рецептура
Содержится в справочниках:
1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 1. Бисквитные торты
1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 2. Торты песочные, слоеные, заварные и др
1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 3. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты