Данные
Изделия
Полуфабрикаты
Сырье
Цены
Выработки
Производственные подразделения
Справочники
Сборники
Стандарты
Аллергены
Пищевые добавки
Показатели безопасности
Нормативы показателей безопасности
Показатели
Методика
Потери
E171 не безопасен
Тарифы
Войти
Шоколадная крупка
Полуфабрикаты
Рецептуры
Тип
Наименование
Доступность
на полуфабрикат
Рецептура №1 потери 1.6%
на полуфабрикат
Рецептура №2 потери 1.5%
обучающее видео
как задать рецептуру на выпеченный полуфабрикат
обучающее видео
как рассчитать рецептуру на торт
обучающее видео
как рассчитать рецептуру на пряники
Шоколадная крупка входит в рецептуры:
№076 "Вишневый ликер"
№076
№195 "Абрикос заспиртованный в шоколаде"
№195
№197 "Алыча заспиртованная в шоколаде"
№197
№198 "Виноград заспиртованный в шоколаде"
№198
№202 "Вишня заспиртованная в шоколаде"
№202
№205 "Клубника заспиртов-я в шоколаде"
№205
№206 "Малина заспиртованная в шоколаде"
№206
№210 "Слива заспиртованная в шоколаде"
№210
№213 "Черноплодная рябина заспиртованная в шоколаде"
№213
№294 (02) Конфеты "Желуди"
Основная рецептура
Содержится в справочниках:
1986 Сборник рецептур на конфеты и ирис. Том 1
1986 Сборник рецептур на конфеты и ирис. Том 2