№062 Крем "Новый" шоколадный
Характеристика полуфабриката. Однородная пышная масса коричневого цвета, с глянцевой поверхностью, хорошо сохраняющий форму.
Готовят, как крем Новый № 61, в конце взбивания добавляют какао-порошок.
Характеристика полуфабриката. Однородная пышная масса коричневого цвета, с глянцевой поверхностью, хорошо сохраняющий форму.
Готовят, как крем Новый № 61, в конце взбивания добавляют какао-порошок.
Тип | Наименование | Доступность |
---|---|---|
на полуфабрикат | основная рецептура | |
на полуфабрикат | Рецептура №3 (!) | |
на полуфабрикат | с сиропом на сгущеном молоке |