Данные
Изделия
Полуфабрикаты
Сырье
Цены
Выработки
Производственные подразделения
Справочники
Сборники
Стандарты
Аллергены
Пищевые добавки
Показатели безопасности
Нормативы показателей безопасности
Показатели
Методика
Потери
E171 не безопасен
Тарифы
Войти
Масса шоколадная
Полуфабрикаты
Рецептуры
Тип
Наименование
Доступность
на полуфабрикат
в кар. №189,191
на полуфабрикат
в конф. №103
обучающее видео
как задать рецептуру на выпеченный полуфабрикат
обучающее видео
как рассчитать рецептуру на торт
обучающее видео
как рассчитать рецептуру на пряники
Масса шоколадная входит в рецептуры:
№103 "Трюфели"
№103
Корпус
Корпус
№189 Карамель "Игрушки", завернутая
№189
№191 Карамель "Карнавальная", завернутая
№191
Начинка (карамель)
в кар. №189
Начинка (карамель)
в кар. №191
Шоколад поливочный
в конф. №103
Содержится в справочниках:
1986 Сборник рецептур на карамель. Часть 2. Карамель с начинками: помадными, молочными и др.
1986 Сборник рецептур на конфеты и ирис. Том 1