Рецептуры
Тип | Наименование | Доступность |
---|---|---|
на полуфабрикат | рец. для рулетов "Пралине", кремовый, "Экстра", "Сливочный" | |
на полуфабрикат | рецептура для пирожное "Любимое" (нарезное) | |
на полуфабрикат | рецептура для торта "Бисквитно-кремовый" (весовой) | |
на полуфабрикат | рецептура для торта "Варпа" (Колос) |
Бисквит входит в рецептуры:
Содержится в справочниках:
- 1986 Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
- 1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 1. Бисквитные торты
- 1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 2. Торты песочные, слоеные, заварные и др
- 1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 3. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты