Рецептуры
| Тип | Наименование | Доступность |
|---|---|---|
| на полуфабрикат | Бисквит с орехами №3 (1952г) | |
| на полуфабрикат | для домашнего приготовления (Кенгис 1951г) | |
| на полуфабрикат | для предприятий общественного питания (Кенгис 1951г) | |
| на полуфабрикат | основная рецептура | |
| на полуфабрикат | Рецептура №2 (!) |
№010 Бисквит с орехом входит в рецептуры:
Содержится в справочниках:
- 1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 1. Бисквитные торты
- 1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 2. Торты песочные, слоеные, заварные и др
- 1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 3. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты
- 1951 Приготовление мучных кондитерских изделий Р.П. Кенгис