Данные
Изделия
Полуфабрикаты
Сырье
Цены
Выработки
Производственные подразделения
Справочники
Сборники
Стандарты
Аллергены
Пищевые добавки
Показатели безопасности
Нормативы показателей безопасности
Показатели
Методика
Потери
E171 не безопасен
Тарифы
Войти
Все группы
→
Все полуфабрикаты
→
Отделочные полуфабрикаты
→
Кремы белковые и другие
→
№089 Сахарный сироп
№089 Сахарный сироп
Сахар-песок растворяют в воде и уваривают до влажности 35 %.
Полуфабрикаты
Рецептуры
Тип
Наименование
Доступность
на полуфабрикат
основная рецептура
на полуфабрикат
Рецептура №2 (!)
обучающее видео
как задать рецептуру на выпеченный полуфабрикат
обучающее видео
как рассчитать рецептуру на торт
обучающее видео
как рассчитать рецептуру на пряники
№089 Сахарный сироп входит в рецептуры:
№088 Крем тираженный
основная рецептура
№088 Крем тираженный
Рецептура №2 (!)
№311 Пирожное "Корзиночка" с молочной начинкой
рецептура № 1
Масса крошко-кремовая (в №311)
основная рецептура
Содержится в справочниках:
1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 3. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты