Данные
Изделия
Полуфабрикаты
Сырье
Цены
Выработки
Производственные подразделения
Справочники
Сборники
Стандарты
Аллергены
Пищевые добавки
Показатели безопасности
Нормативы показателей безопасности
Показатели
Методика
Потери
E171 не безопасен
Тарифы
Войти
Все группы
→
Все полуфабрикаты
→
Отделочные полуфабрикаты
→
Помада
→
№102 Помада молочная
№102 Помада молочная
Полуфабрикаты
Рецептуры
Тип
Наименование
Доступность
на полуфабрикат
Бутейкис, Кенгис 1963г
на полуфабрикат
основная рецептура
обучающее видео
как задать рецептуру на выпеченный полуфабрикат
обучающее видео
как рассчитать рецептуру на торт
обучающее видео
как рассчитать рецептуру на пряники
№102 Помада молочная входит в рецептуры:
№262 Пирожное "Бисквитное", глазированное молочной помадой (нарезное)
рецептура № 1
№282 Пирожное "Бисквитное", глазированное молочной помадой (овальное)
рецептура № 1
№283 Пирожное "Бисквитное", глазированное молочной помадой
рецептура № 1
№354 Пирожное воздушное "Грибок" с кремом
рецептура № 1
№361 Пирожное "Москва"
рецептура № 1
№361 Пирожное "Москва"
рецептура № 2
№361 Пирожное "Москва"
рецептура № 3
№422 Пирожные "Набор "Алма-Атинский аппорт"
рецептура № 1
Содержится в справочниках:
1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 3. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты
1963 Приготовление мучных кондитерских изделий Н.Г. Бутейкис, Р.П. Кенгис