Рецептуры
Тип | Наименование | Доступность |
---|---|---|
на полуфабрикат | в карамель №306 | |
на полуфабрикат | в пирожное №413 | |
на полуфабрикат | в торт №202 |
Начинка марципановая входит в рецептуры:
№202 Торт "Клюквенный" | №202 | |
№306 Карамель "Петушок", завернутая | №306 | |
№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор" | рецептура № 1 | |
№413 Пирожное мелкое "Шоколадное" | рецептура № 1 | |
Карамель неглазированная | в кар. №306 |
Содержится в справочниках:
- 1986 Сборник рецептур на карамель. Часть 2. Карамель с начинками: помадными, молочными и др.
- 1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 2. Торты песочные, слоеные, заварные и др
- 1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 3. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты