Данные
Изделия
Полуфабрикаты
Сырье
Цены
Выработки
Производственные подразделения
Справочники
Сборники
Стандарты
Аллергены
Пищевые добавки
Показатели безопасности
Нормативы показателей безопасности
Показатели
Методика
Потери
E171 не безопасен
Тарифы
Войти
опубликованные
чужие общедоступные
собственные
созданные мной
Фильтр
Все группы
→
Все полуфабрикаты
→
Отделочные полуфабрикаты
Продукты
Новый полуфабрикат
№046 Крем сливочный (основной)
№047 Крем сливочный "Новый"
№048 Крем сливочный
№049 Крем сливочный кофейный
№050 Крем сливочный кофейный
№051 Крем сливочно-ореховый
№052 Крем "Особый"
№053 Крем сливочный фруктовый
№054 Крем сливочный фруктовый
№055 Крем сливочный фруктовый
№056 Крем сливочный фруктовый
№057 Крем сливочный с какао порошком
№058 Крем сливочный шоколадный
№059 Крем "Шарлотт" (основной)
№060 Сироп "Шарлотт"
№061 Крем "Новый"
№062а Крем "Новый" шоколадный
№062 Крем "Новый" шоколадный
№063(2) Молочно-сахарный сироп
№063 Молочно-сахарный сироп
№064 Крем "Шарлотт"
№065 Крем "Шарлотт" на агаре
№066 Крем "Шарлотт" на агаре
№067 Крем "Шарлотт" шоколадный
№068 Крем "Шарлотт" отделочный
№069 Крем "Шарлотт" на агаре, шоколадный
№070 Крем "Шарлотт" кофейный
№071 Сироп кофейный
№072 Крем "Шарлотт" сливочно-ореховый
№073 Крем "Гляссе" шоколадный
№074 Крем "Гляссе"
№075 Крем "Шарлотт" ореховый
№076 Крем "Гляссе" ореховый
№077 Крем "Шарлотт" с джемом
№078 Крем "Шарлотт" лимонный
№079 Крем "Шарлотт" фруктовый
№080 Крем "Шарлотт" клюквенный
№081 Крем "Шарлотт" фруктовый
№082 Крем заварной
№083 Крем белковый на агаре
№084 Крем белковый на агаре
№085 Крем белковый на агаре
№086 Крем белковый на агаре
№087 Крем белковый (заварной)
№088 Крем тираженный
№089 Сахарный сироп
№090 Крем белковый с лимонной кислотой (заварной)
№091 Крем белковый с вареньем (заварной)
№092 Крем фруктово-белковый
№093 Крем "Воздушный" на агаре из фурцеллярии
№094 Сироп на агаре из фурцеллярии
№095а Сироп для промочки
№095 Сироп для промочки
№096а Сироп для промочки крепленый
№096 Сироп для промочки крепленый
№097 Сироп кофейный для промочки
№098 Сахаро-агаровый сироп
№099 Помада
№100 Помада сахарная
№101 Помада шоколадная
№102 Помада молочная
№103 Помада сливочная
№104 Желе
№105 Суфле
№106 Суфле шоколадное
№107 Шоколадная крупка
№108 Марципан для фруктов и овощей
№109 Зефир "Особый"
№110 Паста кофейная
№111 Экстракт кофейный
№112 Паста кофейная
№113 Экстракт чайный
№114 Зефир
№115 Мармелад абрикосовый
№116 Жженка
№117 Сахарная мастика для карточек
№118 Начинка фруктовая
Ганаш [тест 1 https://youtu.be/jbn-UBYwKAw?t=1698]
Глазурь белая
Глазурь на яичных желтках
Глазурь шоколадная
желатиновая масса
Крем сливочный на ксилите
Крем Шарлотт (в №112, 113, 114)
Крем Шарлотт (в №192)
Крем Шарлотт вишневый (в №133)
Крем Шарлотт лимонный (в №310)
Крем Шарлотт малиновый (в №320)
Крем Шарлотт пралиновый торта Особый
Крем Шарлотт пуншевый (в №196)
Крем Шарлотт сливочный с чер.смор. (143)
Крем Шарлотт торта Вишенка
Крем Шарлотт торта Красная гвоздика
Крем Шарлотт фруктовый (в №164)
Крем Шарлотт фруктовый торта Пингвин
Крем Шарлотт шоколадный без коньяка (в №114)
Крем Шарлотт шоколадный (в 166, 168, 177, 184, 231, 395)
Крем Шарлотт шоколадный (в №167)
Крем Шарлотт шоколадный (в №189)
Крем Шарлотт шоколадный (в №192)
Крем Шарлотт шоколадный торта Пингвин
лимоны очищенные
Сироп на ксилите для промочки
Сироп Шарлотт (в №015, 310, 320, 321)
№Ш142 Шоколад для формования
№Ш143 Шоколад для формования
№Ш144 Молочный шоколад для формования
№Ш145 Шоколадно-ореховое пралине
№Ш146 Шоколад-полуфабрикат
№Ш147 Шоколадная глазурь
№Ш148 Шоколадная глазурь
№Ш149 Шоколадная глазурь
№Ш150 Шоколадная глазурь на какао порошк
№Ш151 Шоколадно-молочная глазурь
№Ш152 Шоколадная глазурь
№Ш153 Жировая глазурь №1
№Ш154 Жировая глазурь №2
№Ш155 Жировая глазурь №3
Новый полуфабрикат
Содержится в справочниках:
1986 Сборник рецептур на шоколад и какао порошок
1984 Сборник рецептур на кондитерские изделия для диабетиков
1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 3. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты
1963 Приготовление мучных кондитерских изделий Н.Г. Бутейкис, Р.П. Кенгис