№073 Крем "Гляссе" шоколадный
Характеристика полуфабриката. Однородная пышная масса коричневого цвета, хорошо сохраняющий форму.
Готовят, как крем «Гляссе» № 74, в конце взбивания добавляют какао-порошок.
Характеристика полуфабриката. Однородная пышная масса коричневого цвета, хорошо сохраняющий форму.
Готовят, как крем «Гляссе» № 74, в конце взбивания добавляют какао-порошок.