Данные
Изделия
Полуфабрикаты
Сырье
Цены
Выработки
Производственные подразделения
Справочники
Сборники
Стандарты
Аллергены
Пищевые добавки
Показатели безопасности
Нормативы показателей безопасности
Показатели
Методика
Потери
E171 не безопасен
Тарифы
Войти
Все группы
→
Все полуфабрикаты
→
Отделочные полуфабрикаты
→
Прочие полуфабрикаты
→
№108 Марципан для фруктов и овощей
№108 Марципан для фруктов и овощей
Полуфабрикаты
Рецептуры
Тип
Наименование
Доступность
на полуфабрикат
основная рецептура
обучающее видео
как задать рецептуру на выпеченный полуфабрикат
обучающее видео
как рассчитать рецептуру на торт
обучающее видео
как рассчитать рецептуру на пряники
№108 Марципан для фруктов и овощей входит в рецептуры:
№037 Торт "Красная гвоздика"
рецептура № 1
№060 Торт "Фруктово-ореховый"
рецептура № 1
№195 Торт "Персиковый"
№195
№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"
рецептура № 1
№413 Пирожное мелкое "Шоколадное"
рецептура № 1
№414 Пирожное мелкое "Пралине"
рецептура № 1
№415 Пирожное мелкое "Ореховое"
рецептура № 1
№416 Пирожное мелкое "Земляника"
рецептура № 1
№417 Пирожное мелкое "Мокка"
рецептура № 1
Бисквит с корицей
для пирожных "Шоколадное", "Пралине", "Ореховое", "Земляника", "Мокка"
Начинка марципановая
в пирожное №413
Начинка марципаново-кофейная (в №417)
основная рецептура
Начинка марципаново-ореховая (в №415)
основная рецептура
Начинка марципаново-пралиновая (в №414)
основная рецептура
Начинка марципаново-фруктовая (в №416)
основная рецептура
Содержится в справочниках:
1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 1. Бисквитные торты
1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 2. Торты песочные, слоеные, заварные и др
1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 3. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты