KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

Полуфабрикаты

Новый полуфабрикат
№107 Шоколадная крупка 27 
№108 Марципан для фруктов и овощей 9 
№109 Зефир "Особый" 4 
№110 Паста кофейная 1 
№111 Экстракт кофейный 1 
№112 Паста кофейная 1 
№113 Экстракт чайный 1 
№114 Зефир 6 
№115 Мармелад абрикосовый 13 
№116 Жженка 18 
№117 Сахарная мастика для карточек 6 
№118 Начинка фруктовая 2 
Ганаш [тест 1 https://youtu.be/jbn-UBYwKAw?t=1698]
Глазурь белая 2 
Глазурь на яичных желтках 1 
Глазурь шоколадная 21 
желатиновая масса 5 
лимоны очищенные
№Ш142 Шоколад для формования
№Ш143 Шоколад для формования
№Ш144 Молочный шоколад для формования
№Ш145 Шоколадно-ореховое пралине
№Ш146 Шоколад-полуфабрикат
№Ш147 Шоколадная глазурь
№Ш148 Шоколадная глазурь
№Ш149 Шоколадная глазурь
№Ш150 Шоколадная глазурь на какао порошк
№Ш151 Шоколадно-молочная глазурь
№Ш152 Шоколадная глазурь
№Ш153 Жировая глазурь №1
№Ш154 Жировая глазурь №2
№Ш155 Жировая глазурь №3
Новый полуфабрикат

сколько раз полуфабрикат используется:

 ##  ‒ в собственных рецептурах

 ##  ‒ в рецептурах других пользователей сервиса

 ##  ‒ в унифицированных рецептурах