KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

№Ш145 Шоколадно-ореховое пралине

Представляет собой тонко измельченную смесь жареного ядра фундука или орехов кешью с сахаром и другими компонентами, предназначенную для прослойки или глазирования вафель, тортов, кексов, пирожных и т. д., а также для изготовления начинок карамели и корпусов конфет.