Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания 1986 г.

Все изделия
Торты
Бисквитные торты
Бисквитно-кремовые торты
№001 Торт "Бисквитно-кремовый"
№005 Торт "Сказка"
№006 Торт "Подарочный"
№009 Торт "Свадебный"
Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой
№034 Торт "Березка"
№051 Торт "Клюква"
Бисквитно-фруктовые торты
№058 Торт "Бисквитно-фруктовый"
Торт "Солнечная долина"
Торт "Фруктово-ягодный"
Бисквитные торты с повидлом
№069 Торт "Прага"
Торт "Сливочно-фруктовый"
Бисквитные торты с белковым кремом
№080 Торт "Бисквитный" с белковым кремом и фруктовой прослойкой
№087 Торт "Снежинка"
Бисквитные торты с зефиром и суфле
№096 Торт "Молодежный"
Бисквитные торты с творожным кремом
№100 Торт "С творожным кремом"
Бисквитно-ореховые и другие торты
№102 Торт "Ореховый"
Бисквитные детские торты
№112 Торт "Ягодка"
Песочные торты
Песочные глазированные торты
№118 Торт "Ленинградский"
№120 Торт "Листопад"
№122 Торт "Ландыш"
Песочно-фруктовые торты
№139 Торт "Добрынинский"
№150 Торт "Пешт"
№152 Торт "Дачный"
Песочные торты с повидлом
№153 Торт "Владимирский"
№155 Торт "Подмосковный"
Песочно-творожные торты
№157 Торт "Творожный"
Слоеные торты
№159 Торт "Слоеный с кремом"
№163 Торт "Слоеный с конфитюром"
Торт "Колизей"
Воздушные торты
Воздушные торты
№168 Торт "Ярославна"
№169 Торт "Паутинка"
Воздушно-ореховые торты
№173 Торт "Полет"
№180 Торт "Киевский"
Миндальные торты
№192 Торт "Крещатик"
Комбинированные торты
Бисквитно-песочные торты
№199 Торт "Песочно-бисквитный с яблоками"
Бисквитно-воздушные торты
№208 Торт "Яблонька"
Торты с заварным полуфабрикатом
№227 Торт "Заварной"
Крошковые торты
№231 Торт "Ночка"
Пирожные
Бисквитные нарезные пирожные
№260 Пирожное "Бисквитное", глазированное помадой, с белковым кремом (нарезное)
№263 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом (нарезное)
№265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное)
№266 Пирожное "Бисквитное" со сливочным кремом (нарезное)
Бисквитные пирожные со штучно выпеченным полуфабрикатом
№278 Пирожное "Бисквитное" фруктовое
№285 Пирожное "Буше", глазированное шоколадной помадой
Песочные пирожные
Песочно-кремовые пирожные
№288 Пирожное "Песочное" с кремом (нарезное)
№290 Пирожное "Песочное", глазированное помадой, с кремом (нарезное)
№291 Пирожное "Песочное" с белковым кремом (нарезное)
Песочные пирожные с фруктовой начинкой и зефиром
№297 Пирожное "Песочное", глазированное помадой (нарезное)
№299 Пирожное "Песочное" желейное (нарезное)
Песочные пирожные без крема
№307 Пирожное "Песочное кольцо"
Песочные пирожные "Корзиночки"
"Корзиночки" с кремом
№308 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и вареньем
№312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом
№313 Пирожное "Корзиночка любительская"
"Корзиночки" с фруктовой начинкой
№317 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктовой начинкой
Слоеные пирожные
Слоеные нарезные пирожные
№326 Пирожное "Слойка" с кремом (нарезное)
№327 Пирожное "Слойка" с яблочной начинкой (нарезное)
№329 Пирожное "Слойка" с сыром (нарезное)
Слоеные пирожные со штучно-выпеченным полуфабрикатом
№330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудрой
№331 Пирожные "Трубочки" и "Муфточки" с белковым кремом
№332 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с кремом
Заварные пирожные
№339 Пирожное "Трубочка" с кремом
№340 Пирожное "Трубочка" с заварным кремом
№341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкой
№343 Пирожное "Трубочка" с кремом из сливок, обсыпанная сахарной пудрой
Воздушные пирожные
№356 Пирожное "Воздушное" с кремом (двойное)
Миндальные и ореховые пирожные
№360 Пирожное "Миндальное"
№362 Пирожное "Пирамида"
Крошковые пирожные
№365 Пирожное "Картошка" обсыпная
№367 Пирожное "Любительское"
Комбинированные пирожные
№371 Пирожное "Краковское" (нарезное)
Наборы пирожных
№394 Пирожные мелкие "Юбилейный набор"
№395 Пирожное "Бисквитно-кремовое" (ромбики, кубики, полоски)
№396 Пирожное "Бисквитное" с кремом, глазированное помадой
№397 Пирожное "Бисквитное" со сбивным кремом, глазированное помадой
№398 Пирожное "Заварная трубочка"
№399 Пирожное "Слойка штучная" ("Бантики")
№400 Пирожное "Слоеная трубочка"
№401 Пирожное "Корзиночка" с кремом и вареньем
№402 Пирожное "Воздушное" с кремом (двойное)
№403 Пирожное "Воздушное" с кремом и вареньем
№404 Пирожное "Корзиночка" с кремом и желе
Кексы
Кексы с химическими разрыхлителями
Кексы на сливочном масле
№425 Кекс "Столичный"
№426 Кекс "Столичный"
Кексы на маргарине и безводных жирах
№435 Кекс "Ореховый"
№444 Кекс "Чайный"
кекс "Майский"
Творожные кексы
№449 Кекс "Творожный с изюмом"
№450 Кекс "Творожный"
Дрожжевые кексы
Кексы на сливочном масле
№458 Кекс "Весенний"
№459 Кекс "Весенний"
Ромовая баба
Кексы на маргарине
№465 Кекс "Здоровье"
Рулеты
Рулеты фруктовые
№471 Рулет фруктовый
Рулеты разные
№477 Рулет "Экстра"
Печенье
Сахарное печенье
Сахарное печенье из муки 1-го сорта
печенье "Нарезное"
Сдобное печенье
№157 печенье "Ленинградское"
№162 печенье "Миндальное", без начинки
№183 печенье "Суворовское"
Пряники
Пряники из муки пшеничной 1-го сорта
неглазированные
№04 Пряники Детские
Коврижки
Коврижки из муки пшеничной 1-го сорта
глазированные с большим количеством меда
№89 Коврижка Медовая
№90 Коврижка Медовая без начинки
Коврижки из муки пшеничной высшего сорта
Коржики молочные
Изделия из дрожжевого теста
Пирог домашний с маком
Пирог "Лакомка"
Пирог "Невский"
Сдоба обыкновенная