Сборники унифицированных рецептур кондитерских изделий

1992

Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий

1988

Сборник рецептур на восточные сладости

1988

Сборник рецептур на печенье (крекеры, галеты)

1987

Сборник рецептур на халву

1986

Сборник рецептур на карамель. Часть 1. Карамель леденцовая. Карамель с начинками: фруктово-ягодными, ликерными, медовыми.

1986

Сборник рецептур на карамель. Часть 2. Карамель с начинками: помадными, молочными и др.

1986

Сборник рецептур на конфеты и ирис. Том 1

1986

Сборник рецептур на конфеты и ирис. Том 2

1986

Сборник рецептур на конфеты и ирис. Том 3

1986

Сборник рецептур на мармелад, пастилу и зефир

1986

Сборник рецептур на пряники

1986

Сборник рецептур на шоколад и какао порошок

1986

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

1984

Инструкция по нормированию расхода муки (выхода хлеба) в хлебопекарной промышленности

1980

Технология приготовления кондитерских изделий Л.А. Бутенко, Л.Я. Ковтуненко, Ж.А. Ховикова

1978

Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 1. Бисквитные торты

1978

Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 2. Торты песочные, слоеные, заварные и др

1978

Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 3. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты

1976

Технология приготовления мучных кондитерских изделий Н.Г. Бутейкис, А.А. Жукова

1974

Производство пирожных и тортов П.С. Мархель, Ю.Л. Гопенштейн, С.В. Смелов

1973

Сборник рецептур на драже.

1969

Сборник рецептур на (печенье, галеты - см. сбоник 1988г) вафли

1968

Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий

1963

Приготовление мучных кондитерских изделий Н.Г. Бутейкис, Р.П. Кенгис

1951

Приготовление мучных кондитерских изделий Р.П. Кенгис