KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
  Данные
Изделия Полуфабрикаты Сырье
Цены Выработки Производственные подразделения
  Справочники
Сборники Стандарты Методика Потери E171 не безопасен
  Тарифы
 Войти
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочные глазированные торты → №118 Торт "Ленинградский"

№118 Торт "Ленинградский"

Описания изделий будут доступны после регистрации За­ре­ги­стри­ро­вать­ся

    Соответствует стандартам:
  • ДСТУ 4803:2013 Торты и пирожные. Общие технические условия. [UA] (Действует на группу: Торты)
    Входит в группы безопасности:
  • 1.5.5.1. Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные воздушные, заварные крошковые с отделками, в т.ч. замороженные: - фруктовой, помадной, из шоколадной глазури (со сроком годности менее 5 суток) (Действует для группы: Песочные глазированные торты)

Изделия

⇩выберите⇩рецептуру⇩

Рецептуры

ТипНаименованиеДоступность
на изделиерецептура № 1
на изделиерецептура № 2
на изделиерецептура № 3
обучающее видео как задать рецептуру на выпеченный полуфабрикат
обучающее видео как рассчитать рецептуру на торт
обучающее видео как рассчитать рецептуру на пряники

Рецептура на №118 Торт "Ленинградский" содержится в справочниках:

  • Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 2. Торты песочные, слоеные, заварные и др
  • Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

Технологический центр  'ПищеПром Информ'

Свяжитесь с нами: +7 (495) 510-12-33 info@KondiDoc.com

обучающее видео

ИП Скрынников Андрей Юрьевич ОГРНИП 317502900055424