KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

дрожжи хлебопекарные прессованные
(сух. 25% по данным сборника)

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)105 ккалНИИ питания РАМН
 белки (Protein)12.21 гНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))2.6 гНИИ питания РАМН
  В том числе, растительные жиры2.6 г
 углеводы8.17 гНИИ питания РАМН
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)8.17 гНИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 сахар8.17 гНИИ питания РАМН
 жир2.6 гНИИ питания РАМН
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Дрожжи хлебопекарные прессованные входит в рецептуры:

Выпеченный полуфабрикат бабаОсновная рецептура
Булочка ванильнаяОсновная рецептура
Сдоба обыкновеннаятесто
Пирог домашний с макомтесто
Пирог "Лакомка"Выпеченный пирог
Пирог "Невский"выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
Пирог "Невский"Выпеченный пирог
кекс "Майский"Основная рецептура
№144 Шор-гогалы№144
№137 Шекер-бура бакинская№137
№135 Тыхма кубинская№135
№127 Рулет бакинский№127
№124 Пахалва сухумская№124
№123 Пахалва слоеная№123
№122 Пахлава сдобная№122
№120 Пахлава "Гюлистан"№120
№119 Пахлава бакинская№119
№115 Назук сладккий№115
№114 Мютаки шемахинские№114
№113 Мютаки бакинские№113
№110 Кята карабахская№110
№109 Кята ереванская№109
№108 Кята бакинская№108
№106 Кулча ленкоранская№106
№099 Армянский домашний хлеб№099
№264 "Бригантина"№264
№145 галеты "Чемпионат"№145
№144 галеты "Спортивные" (для тощих)№144
№143 галеты "Арктика"№143
№142 галеты "Режим" (для тучных)№142
№141 галеты "Поход"№141
№140 галеты "Гвардейские"№140
№139 галеты№139
№138 галеты№138
№137 крекер "Яичный"№137
№136 крекер "Чебурашка"№136
№135 крекер "Фигурный"№135
№134 крекер "Туристский"№134
№133 крекер "С тмином" или "С анисом"№133
№132 крекер "С сыром"№132
№131 крекер "С солью"№131
№130 крекер "С орехом"№130
№129 крекер "Солнечный"№129
№128 крекер "С маком"№128
№127 крекер "Русский"№127
№126 крекер "Прима"№126
№125 крекер "Невский"№125
№124 крекер "Молодость"№124
№123 крекер "Любительский" (без жира)№123
№122 крекер "Луковка"№122
№121 крекер "Коричный"№121
№120 крекер "К завтраку"№120
№119 крекер "Каховский"№119
№118 крекер "Золотые рыбки"№118
№117 крекер "Здоровье"№117
№116 крекер "Заказной"№116
№115 крекер "Дачный"№115
№114 крекер "Гомельский"№114
№113 крекер "В добрый путь"№113
№112 крекер "Буратино"№112
№111 крекер "Альпинист"№111
№110 крекер "Столовый"№110
№109 крекер "Спартак"№109
№108 крекер "Пастушок"№108
№092 печенье "Самарское"№092
№073 печенье "Калорийное"№073
№044 печенье "Золотистое"№044
№470 Кекс "Кавказский"рецептура № 1
№469 Кекс "Российский"рецептура № 1
№468 Кекс "Спортивный"рецептура № 1
№467 Кекс "Донской"рецептура № 1
№466 Кекс "Новый"рецептура № 1
№465 Кекс "Здоровье"рецептура № 1
№464 Кекс "Луганский"рецептура № 1
№463 Кекс "Домашний"рецептура № 1
№462 Кекс "Апрельский"рецептура № 1
№461 Кекс "Молочный"рецептура № 1
№459 Кекс "Весенний"рецептура № 1
№458 Кекс "Весенний"рецептура № 1
Полуфабрикат на майонезеисходная 96г потери 4.5
Полуфабрикат на майонезеРецептура (!)
Вафли листовыерецептура для вафли "Запорожские"
№460 Кекс "Славянский"кекс

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)