KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

лецитин Подсолнечный (E322(i))
(сух. 94.5

Рекомендация: не соответствует ГОСТ

Рекомендуется заменить на: лецитин подсолнечный [обезжиренный ГОСТ 32052-2013] (E322(i)) (сух.99)

Состав: Лецитин подсолнечный

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

E322(i) Лецитин
Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)366 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)83.8 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))1.1 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры1.1 г
 углеводы, по разнице (Carbohydrate, by difference)5.5 гДанные поставщика
Витамины
 тиамин (Витамин В₁)0.65 мгДанные поставщика
 рибофлавин (Витамин В₂)0.07 мгДанные поставщика
 витамин Е (токоферолэквивалент, α-tocopherol)3.8 мгДанные поставщика
Минералы макроэлементы
 калий (K Potassium)0.5 мгДанные поставщика
 кальций (Ca Calcium)0.32 мгДанные поставщика
 магний (Mg Magnesium)0.3 мгДанные поставщика
 фосфор (P Phosphorus)0.41 мгДанные поставщика
Минералы микроэлементы
 железо (Fe Ferrum)0.05 мгДанные поставщика
Физико-химические показатели
 жир1.1 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Лецитин Подсолнечный (E322(i)) входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)