маргарин твердый «СолПро» для слоеных изделий марка МТС, 82% (СолПро 33830)
Рекомендация: рекомендовано использовать
Сайт производителя: www.solpro.ru
Состав: Рафинированные дезодорированные масла в натуральном и модифицированном виде (пальмовое масло и его фракции, подсолнечное масло), вода, эмульгаторы (E471, E475, E322), соль поваренная пищевая, консервант E202, краситель E160а, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизатор.
Характеристика/описание сырья: Консистенция: пластичная, плотная, однородная, поверхность среза блестящая или слабоблестящая, сухая на вид.
Вкус и запах: чистый, с привкусом и запахом сливок с легкой молочной нотой, допускается топленая нота.
Цвет: Желтый, однородный по всей массе.
Область применения: 33830, 338302, 33835, 338303 (80% - 82%) – высокожирные маргарины для слоения, которые обладают широким диапазоном рабочих температур и высокой пластичностью, устойчивы к механическим воздействиям, не впитываются в тесто. Обеспечивают готовому изделию хороший подъем и привлекательный внешний вид. Не оставляют неприятного салистого послевкусия. Быстро отепляются в условиях цеха, что позволяет в зимний период сократить время подготовки маргарина к использованию. Рекомендованы для использования при производстве замороженных полуфабрикатов.
Функциональные свойства/преимущества: - Специализированный маргарин;
- Маргарин обладает высокой пластичностью;
- Маргарин устойчив к механическим воздействиям;
- Маргарин при раскатке равномерно распределяется между слоями, не вкатывается в тесто;
- Обеспечивает большой объем при привлекательный внешний вид готовым изделиям;
- Обеспечивает однородные, разделенные слои готовым изделиям.
Срок годности, условия хранения и транспортирования: Хранение:
В складских помещениях или холодильных камерах при температуре от -20℃ до 0℃ -12 месяцев; от +1℃ до +6℃ - 10 месяцев; от +7℃ до +15℃ - 4 месяца.
Упаковка:
Ящик из гофрированного картона, вмещающий 5 пластов по 2 кг, обернутых в пергамент.
Сайт c информацией о пищевой ценности: bchanse.ru