KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

смесь "КредиКейк Универсал" [Кредин CREDIN®]
(сух. 89

Рекомендация: можно использовать

Сайт производителя: credin-info.ru

Состав: кукурузный крахмал, эфиры полиглицеридов и жирных кислот E475 (эмульгатор), стеароил-2-лактилат натрия E482 (эмульгатор), натрия дигидропирофосфат E450i (разрыхлитель), декстроза, натрия гидрокарбонат E500ii (разрыхлитель), сухая сыворотка, карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль E466 (стабилизатор), соль пищевая, гуаровая камедь E412 (стабилизатор)

Характеристика/описание сырья: Внешний вид и консистенция: однородная сыпучая масса, в виде мелкодисперсного сухого порошка, допускается наличие комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии.
Цвет: белый с кремовым оттенком.

Область применения: Смесь для приготовления кексов, тортов, пирожных, рулетов и печенья.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Срок хранения 9 месяцев.
Особые требования: Срок годности продукции на момент поставки не менее 1/3 от установленного срока
Условия транспортировки и хранение.
Продукт транспортируется всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на соответствующем виде транспорта. Хранится в чистых, сухих помещениях, не имеющих посторонних запахов, при температуре не выше +20℃ и относительной влажности воздуха не выше 75%.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)357 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)0.7 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))8.7 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры8.7 г
 углеводы68 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)0 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)68 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар0 гДанные поставщика
 жир8.7 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Смесь "КредиКейк Универсал" [Кредин CREDIN®] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения