смесь "Фрутзанд" для приготовления мучных кондитерских изделий
(сух. 92

Рекомендация: можно использовать

Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахарная пудра, пищевой концентрат для производства смеси (пшеничный крахмал, лактоза, загуститель Е1414, эмульгатор Е471, регулятор кислотности Е450i, разрыхлительЕ500ii, натуральный ароматизатор, загустители:Е410, Е415)

Характеристика/описание сырья: Для приготовления бисквитных полуфабрикатов, кексов.
Цвет- белый.
Вкус - свойственный продуктам переработки зерна с привкусом рецептурных компонентов, без прогорклого и других посторонних привкусов.
Запах- войственный продуктам переработки зерна, без затхлого, плесневелого и других посторонних привкусов.
Консистенция- Сыпучая смесь, порошкообразная или с наличием мелкокристаллического сырья. Допускается наличие крупных комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии.

Подготовка сырья к производству: Мешки перед вскрытием очищают щеткой, аккуратно вспарывают шов.Смесь просеивают через сито с ячейкой не более 2 мм.
54-55 % к общей массе сырья по рецептуре.