KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

начинка жировая Классика 215 со вкусом Шоколада [Зеленые линии, Союзснаб]
(сух. 98

Рекомендация: можно использовать

Сайт производителя: ssnab.ru

Состав: Сахар, фракционированное частично гидрогенизированное пальмовое масло, какао-порошок, сухая молочная сыворотка, молоко сухое цельное, эмульгатор (лецитин соевый).

Область применения: Конфеты типа "ассорти"
Конфеты пралиновые
Начинки жировые
Суфле, птичье молоко

Функциональные свойства/преимущества: — Длительный срок годности - 18 месяцев.
— Мягкая, пластичная консистенция.
— Совместимы с шоколадными массами, глазурями,на нелауриновых заменителях, эквивалентах и какао масле.

Технологические рекомендации: Начинка полностью готова к употреблению. При необходимости разогреть, не нагревать выше 45°С.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)567 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)4.3 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))37.1 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры37.1 г
 углеводы54 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)54 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар54 гДанные поставщика
 жир37.1 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Начинка жировая Классика 215 со вкусом Шоколада [Зеленые линии, Союзснаб] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)