KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

молокосодержащий сметанный продукт с заменителем молочного жира мдж 25%
(сух. 31.8

Рекомендация: можно использовать

Состав: Молоко цельное, высокожирные сливки, заменитель молочного жира (рафинированные дезодорированные растительные масла в различных соотношениях, краситель бета-каротин), стабилизатор – крахмал кукурузный, закваска молочнокислых микроорганизмов, ароматизатор натуральный «Сливки», консервант – сорбат калия.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Срок годности: 30 суток. Условия хранения: при температуре (4±2) °С

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)247 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)2.3 гДанные поставщика
  В том числе, молочный белок2.3 г
 жиры (Total lipid (fat))25 гДанные поставщика
  В том числе, молочный жир25 г
 углеводы3.1 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)3.1 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар3.1 гДанные поставщика
 жир25 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.НетНет
Ракообразные и продукты их переработки.НетНет
Яйца и продукты их переработки.НетНет
Рыба и продукты ее переработки.НетНет
Арахис и продукты его переработки.НетНет
Соя и продукты ее переработки.НетНет
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)ДаНет
Орехи и продукты их переработки.НетНет
Сельдерей и продукты его переработки.НетНет
Горчица и продукты ее переработки.НетНет
Кунжут и продукты его переработки.НетНет
Диоксид серы и сульфиты.НетНет
Люпин и продукты его переработки.НетНет
Моллюски и продукты их переработкиНетНет
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.НетНет

Все сырье общедоступно.

Сырье

Молокосодержащий сметанный продукт с заменителем молочного жира мдж 25% входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)