KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

ароматизатор "Ромовый" (п/х)
(сух. 0

Рекомендация: можно использовать

Состав: Вода 88-89%, ароматизатор натуральный ром , ароматизатор идентичный натуральному ром< 5%, загуститель( E415)<5%, консервант(Е210)<5%, регулятиор кислотности (Е260 уксусная кислота) <5%

Характеристика/описание сырья: Используется при производстве хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и мороженого.
Цвет- свойственный продукту
Вкус и запах - свойственный продукту
Консистенция - жидкая.

Подготовка сырья к производству: Ароматизаторы хранят в упаковке завода-изготовителя с четкой маркировкой. Пересыпать и переливать в другую посуду не разрешается.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Ароматизатор "Ромовый" (п/х) входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)