глазурь кондитерская №117 КС

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, заменитель масла какао растительный лауринового типа (рафинированное, дезодарированное пальмоядровое масло, соевый лецетин, сорбитан тристеарат)порошок какао, эмульгаторы :Е492, Е322, ароматизаторы: шоколад, ваниль.

Характеристика/описание сырья: Для глазирования кондитерских изделий. Вкус и запах: шоколадный, характерный для данного вида глазури.
Цвет: от коричневого до темно-коричневого
Консистенция: твердая, однородная, без ощутимых частиц сахара.

Подготовка сырья к производству: Растопить на водяной бане температура 40 -55 ℃. Дозировка согласно рецептуре.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)530 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)3.5 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))35 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры35 г
 углеводы, по разнице (Carbohydrate, by difference)53 гДанные поставщика
 углеводы53 г
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)51.7 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)1.3 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар51.7 гДанные поставщика
 жир35 гДанные поставщика

Все сырье общедоступно.

Глазурь кондитерская №117 кс входит в рецептуры: