заменитель молочного жира "Союз 71Э"
(сух. 99.98
Рекомендация: можно использовать
Характеристика/описание сырья: Консистенция при 12 ℃ однородная, плотная, твердая, пластичная. Вкус и запах чистый, свойственный обезличенному жиру. В расплавленном состоянии прозрачное без осадка.
Подготовка сырья к производству: Заменитель молочного жира "Союз 71Э" при распаковке должен тщательно осматриваться и в случае загрязнения с поверхности зачищаться с удалением загрязненного слоя. С признаками микробиологической порчи жир использовать в производстве не допускается. Заменитель молочного жира "Союз 71Э", если он применяются в растопленном виде, должен процеживаться через сито.
Заменитель молочного жира "Союз 71Э" помещают в чистые, сухие, промаркированные емкости с плотно закрывающимися крышками. Перемещение на производство заменителя молочного жира "Союз 71Э" в открытых емкостях и без маркировки строго запрещено.