повидло яблучне пастерізоване
(сух. 63

Рекомендация: можно использовать

Состав: Пюре яблучне, цукор білий, консервант (бензойно кислий натрій), лимонна кислота.

Характеристика/описание сырья: Однорідна густа протерта маса, без насіння, насінних гнізд, кісточок і не протертих шматочків шкірки і інших рослинних прімесей.Густая мажущаяся маса.
Для повидла, фасованого в ящики - щільна маса, яка зберігає окреслені межі при розрізанні.

Зацукровування не допускається

Вкус и запах

Вкус - кисловато-сладкий, запах - характерный для пюре, из которого изготовлено повидло.

Вкус и запах хорошо выраженные.

Допускаются слабовыраженные вкус и запах.

Цвет

Посторонние привкус и запах не допускаются.

Свойственный цвету пюре или смеси пюре, подвергнутых увариванию, из которых изготовлено повидло.

Допускается:

• для повидла из светло-окрашенных фруктов:

светло-коричневые оттенки

коричневые тона

• для повидла из темно-окрашенных фруктов:

Подготовка сырья к производству: Перед використанням збивають в Кремозбивальна машині до однорідної гладкої без грудочок масси.Допускается наявність в повидлі одночасно не більше двох консервантів (сорбінової і бензойної кислот), при цьому загальна масова частка їх не повинна перевищувати 0,1%.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: 6 месяцев