KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

вафли листовые (в конф. зефир)
(сух. 95.5% по данным сборника)

Рекомендация: можно использовать

Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Вафли листовые (в конф. зефир) входит в рецептуры:

№233 "Спартакиада"Корпус
№230 "Пуокште" ("Букет")Корпус
№220 "Журавлик"Корпус
№167 "Юность"Корпус
№166 "Юбилей"Корпус
№165 "Шоколадный крем"Корпус
№164 "Тузик"Корпус
№163 "Садко"Корпус
№162 "Рапсодия"Корпус
№161 "Морзянка"Корпус
№160 "Мишка на севере"Корпус
№159 "Мишка косолапый"Корпус
№158 "Метеор"Корпус
№157 "Мелодия"Корпус
№156 "Мальчиш-Кибальчиш"Корпус
№155 "Красная Шапочка"Корпус
№154 "Кот в сапогах"Корпус
№153 "Золотой фазан"Корпус
№152 "Гулливер"Корпус
№151 "Витязь"Корпус
№150 "Букурия"Корпус
№149 "Арфа"Корпус
№148 "Антракт"Корпус
№147 "Ананасные"Корпус
№137 "Серебряное копытце"Корпус
№118 "Ария"Корпус
№152 Зефир "Ежики"Готовый зефир
№136 Зефир "Сливочный"Готовый зефир
Отходы глазир. конф. "Ананасные"в конф. №153
Отходы неглаз. конф. "Ананасные"в конф. №153
Пралине п/фв конф. №141
Пралине п/фв конф. №132
Пралине п/фв конф. №128
Корпус конфеты №293Рец. №6 конф."Четырехсл. ваф."
Корпус конфеты №293Рец. №5 конф."Шоколад-крем"
Корпус конфеты №293Рец. №4 конф."Помадка с ваф."
Корпус конфеты №291вид №1
Вафельная крошкав конф.№221,88,123,124,127

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)