KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

драже зерновое, взорванные зерна риса в шоколадной глазури (микс)

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар-песок, рисовая крупа, какао-масло, какао-порошок, сухое молоко, эмульгаторы (E476, E322), ароматизатор ванилин, кислота лимонная моногидрат, патока, соль.

Характеристика/описание сырья: Глянцевые шарик, белого, шоколадного и карамельного цвета. Используют как украшение и добавки в состав изделий.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)423 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)6 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))15.9 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры15.9 г
 углеводы, по разнице (Carbohydrate, by difference)65 гДанные поставщика
 углеводы65 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)52 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)13 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар52 гДанные поставщика
 жир15.9 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Драже зерновое, взорванные зерна риса в шоколадной глазури (микс) входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)