крем на растительных маслах «ВИППАК» [Пуратос]
(сух. 59.7
Рекомендация: рекомендовано использовать
Состав: Вода питьевая, жир растительный пальмоядровый, сахар, белок молочный, эмульгаторы (E420ii, E472е, E322, E435), стабилизатор (E463), соль, ароматизатор, краситель - бетакаротин.
Характеристика/описание сырья: Водно-жировая эмульсия слегка кремового цвета с ванильным вкусом и ароматом.
Область применения: Прослойка и начинка для кондитерских изделий. Украшение тортов и пирожных.
Подготовка сырья к производству: Перед взбиванием охладить в течение минимум 12 часов в холодильнике при температуре +5 ℃ - +8 ℃.
Взбивать на средней скорости до получения желаемой консистенции крема.
Взбитый продукт остается стабильным при замораживании и оттаивании.
Срок годности, условия хранения и транспортирования: Хранить в сухом прохладном месте при t от +2 до +2‒0 ℃ .Открытую упаковку хранить в холодильнике не более 3 суток.
Избегать перепада температур.
Сроу годности 9 месяцев.