KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

"Бейклс стабилизатор" [Бейклс] (E1422)

Рекомендация: можно использовать

Сайт производителя: www.bakels.ru

Состав: загуститель модифицированный кукурузный крахмал Е1422

Характеристика/описание сырья: Бейклс Стабилизатор является стабилизирующим и загущающим агентом для фруктовых и гастрономических начинок для кондитерских и хлебобулочных изделий. Дает лучшую стабильность при выпечке. Устойчив при замораживании.

Сайт c информацией о пищевой ценности: www.bakels.ru

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)381 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)0.3 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))0.1 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры0.1 гДанные поставщика
 углеводы95 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)0 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)95 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар0 гДанные поставщика
 жир0.1 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

"Бейклс стабилизатор" [Бейклс] (E1422) входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)