KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

маргарин для слоеного теста, марка МТС 82% Марго М520 [НМЖК]
(сух. 84

Рекомендация: можно использовать

Сайт производителя: www.nmgk.ru

Состав: Масла растительные рафинированные дезодорированные, в том числе переэтерифицированные: пальмовое и его фракции, подсолнечное, вода, эмульгаторы (E471, E475, E322), соль, консервант (сорбат калия ), регулятор кислотности (лимонная кислота), ароматизатор, краситель (E160а)

Область применения: Универсальный маргарин «МАРГО» для слоеного теста M520 придает слоение при изготовлении дрожжевого и бездрожжевого теста, обеспечивает четкое разделение слоев и высокий подъем изделия.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: При хранении продукта в складских охлаждаемых помещениях или холодильниках при постоянной циркуляции воздуха, срок годности со дня производства составляет при температуре от -20 ℃ до 20 ℃ – 12 месяцев.

Упаковка: Маргарин расфасован в короба по 10 кг:
5 пластов по 2 кг (каждый пласт обернут пленкой эколин); блок 10 кг с нарезкой на пласты по 1 кг (без индивидуальной обертки каждого пласта).

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)740 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)0 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))82 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры82 г
 углеводы0 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)0 гДанные поставщика
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)60 гДанные поставщика
 трансизомеры жирных кислот2 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар0 гДанные поставщика
 жир82 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Маргарин для слоеного теста, марка МТС 82% Марго М520 [НМЖК] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)