помада шоколадная сахарная
(сух. 87

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, глюкозный сироп, вода, эмульгатор Е-471, красительЕ-132.

Характеристика/описание сырья: Мелкокристаллический продукт, коричневого цвета.
Консистенция - густая полужидкая масса.
Вкус-сладкий.

Подготовка сырья к производству: 1000гр «Помада шоколадная сахарная», 120-180гр воды в зависимости от консистенции. Перемешивают до однородного состояния и применяют по назначению.
Для достижения максимального эффекта глянца и пластичных свойств помады сахарной, рекомендуем прогреть готовый полуфабрикат до температуры 70 -80 ℃ при постоянном помешивании до получения однородной консистенции