KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

банановые чипсы

Рекомендация: можно использовать

Характеристика/описание сырья: Дольки сушеных бананов, круглой или овальной формы, однородные по форме и размеру. При сжатии не слипаются
Цвет - однородный, золотисто-желтый, допускается наличие коричневых вкраплений. Вкус и запах свойственный сушеному банану, сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются. Текстура сухая, хрустящая, но не жесткая.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)519 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)2.3 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))33.6 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры33.6 г
 углеводы57.6 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)57.6 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар57.6 гДанные поставщика
 жир33.6 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Банановые чипсы входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)