KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

концентрат соевый фосфатидный
(сух. 99% по данным сборника)

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)843 ккалНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))93.7 гНИИ питания РАМН
  В том числе, растительные жиры93.7 г
Физико-химические показатели
 жир93.7 гНИИ питания РАМН
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Концентрат соевый фосфатидный входит в рецептуры:

№50 Вафли "Диабетические"начинка
Вафли листовыеРецептура для вафель "Диабетические"
№139 "Фиалка"Корпус
№140 Сладкие плитки "Пальма"№140
№138 Сладкие плитки "Аттракцион"№138
№137 Сладкие плитки "Фруктовые"№137
№136 Сладкие плитки "Карусель"№136
№135 Какао напиток "Оригинальный"Какао порошок
№134 Какао напиток "Утро"Какао порошок
№133 Какао напиток "Молодость"Какао порошок
№132 Какао напиток "Детский"Какао порошок
№131 Какао напиток "Юбилейный"Какао порошок
№128 Какао порошок "Российский"Размол и просев какао порошка
№121(14) с молочно-кремовой начинкойНачинка
№121(11) с фруктово-помадно-ликерной начинкойНачинка фруктово-помадная
№105 Шоколад "Гренада"Начинка
№084 Шоколад "Ракета"Шоколадная масса
№083 Шоколад "Поэма"Шоколадная масса
№082 Шоколад с вафлямиШоколадная масса
№081 Шоколад "Орешек"Шоколадная масса
№080 Шоколад "Калев"Шоколадная масса
№078 Шоколад "Вдохновение"Шоколадная масса
№077 Шоколад "Апельсин"Шоколадная масса
№076 Шоколад "Тройка"Шоколадная масса
№075 Шоколад "Вечерний"Шоколадная масса
№074 Шоколад "Три мушкетера"Шоколадная масса
№073 Шоколад "Пикантный"Шоколадная масса
№072 Шоколад "Золотой орех"Шоколадная масса
№071 Шоколад "Парус"Шоколадная масса
№070 Шоколад "Фантазия"Шоколадная масса
№069 Шоколад "Романс"Шоколадная масса
№068 Шоколад "Восторг"Шоколадная масса
№067 Шоколад "Ореховый"Шоколадная масса
№066 Шоколад "Изюминка"Шоколадная масса
№065 Шоколад "Рыжик"Готовый шоколад
№064 Шоколад "Палочка-выручалочка"Шоколадная масса
№063 Шоколад с изюмомШоколадная масса
№062 Шоколад "Витязь"Шоколадная масса
№061 Шоколад "Конек-Горбунок"№061
№060 Шоколад "Минский"№060
№059 Шоколад "Бабаевский"Готовый шоколад
№058 Шоколад "Столичный"Готовый шоколад
№057 Шоколад "Миньон"№057
№056 Шоколад с корицей№056
№055 Шоколад "Олимпийский"№055
№054 Шоколад "Новая Москва"№054
№053 Шоколад "Молочный с кофе"№053
№052 Шоколад "Мокко с молоком"№052
№051 Шоколад "Рот-Фронт"№051
№050 Шоколад "Сказка"№050
№049 Шоколад "Юбилейный"Готовый шоколад
№048 Шоколад "Киев"№048
№047 Шоколад "Северный"№047
№046 Шоколад "Лакомка"№046
№045 Шоколад "Молочный"№045
№044 Шоколад "Пингвин"№044
№043 Шоколад "Экстра с молоком"№043
№042 Шоколад "Слава"№042
№041 Шоколад "Одесса"№041
№040 Шоколад "Радуга"№040
№039 Шоколад "Невские берега"№039
№038 Шоколад "Узорчатый", "Зоологический", шоколадные фигуры без начинки№038
№037 Шоколад "Золотой ярлык", "Наша марка"№037
№036 Шоколад "Серебряный ярлык"№036
№035 Шоколад "Прима"№035
№034 Шоколад "Люкс"№034
№033 Шоколад "Гвардейский"№033
№032 Шоколад "Спорт", "Шоколадные медали"№032
№031 Шоколад "Кофе со сливками"№031
№030 Шоколад "Финиш"№030
№029 Шоколад "Спартак"№029
№028 Шоколад "Аврора"№028
№027 Шоколад "Чибис"№027
№026 Шоколад "Новинка"№026
№025 Шоколад "Приз"№025
№024 Шоколад "Наш юбилей"№024
№023 Шоколад "Особый"№023
№022 Шоколад "Белый шоколад"№022
№021 Шоколад "Нурр"№021
№020 Шоколад "Веселые ребята"№020
№019 Шоколад "Регистан"№019
№018 Шоколад "Седьмое небо"№018
№017 Шоколад "Мишка"№017
№016 Шоколад "Лотос"№016
№015 Шоколад "Чайка"№015
№014 Шоколад "Сказки Пушкина", "Театральный", "Басни Крылова"№014
№013 Шоколад "Золушка"№013
№012 Шоколад "Южный"№012
№011 Шоколад "Аленка"№011
№010 Шоколад "Казахстанский"№010
№009 Шоколад "Белоснежка"№009
№008 Шоколад "Лунный"№008
№007 Шоколад "Юность"№007
№006 Шоколад "Дюймовочка"№006
№005 Шоколад "Сливочный"№005
№003 Шоколад "Полярный"№003
№002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"№002
№001 Шоколад "Ванильный"№001
№Ш152 Шоколадная глазурьРецептура №1
№Ш151 Шоколадно-молочная глазурьРецептура №1

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)