KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

корень имбиря сырой
(сух. 21.11

Рекомендация: рекомендовано использовать

Сайт c информацией о пищевой ценности: fdc.nal.usda.gov

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)80 ккалМинистерство сельского хозяйства США
 белки (Protein)1.82 гМинистерство сельского хозяйства США
 жиры (Total lipid (fat))0.75 гМинистерство сельского хозяйства США
  В том числе, растительные жиры0.75 гМинистерство сельского хозяйства США
 углеводы15.77 гМинистерство сельского хозяйства США
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)1.7 гМинистерство сельского хозяйства США
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)14.07 гМинистерство сельского хозяйства США
 зола0.77 гМинистерство сельского хозяйства США
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)2 гМинистерство сельского хозяйства США
Витамины
 тиамин (Витамин В₁)0.025 мгМинистерство сельского хозяйства США
 рибофлавин (Витамин В₂)0.034 мгМинистерство сельского хозяйства США
 ниацин (Витамин В₃ PP)0.75 мгМинистерство сельского хозяйства США
 холин (Витамин B₄ Choline)28.8 мгМинистерство сельского хозяйства США
 пантотеновая кислота (Витамин В₅)0.203 мгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин В₆ (пиридоксин)0.16 мгМинистерство сельского хозяйства США
 фолацин (Витамин В₉, фолиевая кислота)11 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин С5 мгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин Е (токоферолэквивалент, α-tocopherol)0.26 мгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин K (филлохинон, антигеморрагический витамин)0.1 мкгМинистерство сельского хозяйства США
Минералы макроэлементы
 калий (K Potassium)415 мгМинистерство сельского хозяйства США
 кальций (Ca Calcium)16 мгМинистерство сельского хозяйства США
 магний (Mg Magnesium)43 мгМинистерство сельского хозяйства США
 натрий (Na Sodium)13 мгМинистерство сельского хозяйства США
 фосфор (P Phosphorus)34 мгМинистерство сельского хозяйства США
Минералы микроэлементы
 железо (Fe Ferrum)0.6 мгМинистерство сельского хозяйства США
 марганец (Mn Manganese)0.229 мгМинистерство сельского хозяйства США
 медь (Cu Cuprum)0.226 мгМинистерство сельского хозяйства США
 селен (Se Selenium)0.7 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 цинк (Zn Zincum)0.34 мгМинистерство сельского хозяйства США
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)0.203 гМинистерство сельского хозяйства США
 мононенасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total monounsaturated)0.154 гМинистерство сельского хозяйства США
 полиненасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total polyunsaturated)0.154 гМинистерство сельского хозяйства США
Физико-химические показатели
 сахар1.7 гМинистерство сельского хозяйства США
 жир0.75 гМинистерство сельского хозяйства США
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Корень имбиря сырой входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)