KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

глютен пшеничный [клейковина пшеничная сухая]
(сух. 91.8

Рекомендация: можно использовать

Сайт c информацией о пищевой ценности: fdc.nal.usda.gov

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)370 ккалМинистерство сельского хозяйства США
 белки (Protein)75.2 гМинистерство сельского хозяйства США
 жиры (Total lipid (fat))1.85 гМинистерство сельского хозяйства США
  В том числе, растительные жиры1.85 г
 углеводы, по разнице (Carbohydrate, by difference)13.8 гМинистерство сельского хозяйства США
 углеводы13.15 гМинистерство сельского хозяйства США
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)0 гМинистерство сельского хозяйства США
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)13.15 гМинистерство сельского хозяйства США
 зола1 гМинистерство сельского хозяйства США
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)0.6 гМинистерство сельского хозяйства США
Витамины
 ретинол (A₁)0 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 бета-каротин (beta-Carotene)0 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин А RAE (RAE эквивалент активности ретинола (2001))0 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 тиамин (Витамин В₁)0 мгМинистерство сельского хозяйства США
 рибофлавин (Витамин В₂)0 мгМинистерство сельского хозяйства США
 ниацин (Витамин В₃ PP)0 мгМинистерство сельского хозяйства США
 пантотеновая кислота (Витамин В₅)0 мгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин В₆ (пиридоксин)0 мгМинистерство сельского хозяйства США
 фолацин (Витамин В₉, фолиевая кислота)0 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин В₁₂ (Cyanocobalamin)0 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин С0 мгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин D0 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин Е (токоферолэквивалент, α-tocopherol)0 мгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин K (филлохинон, антигеморрагический витамин)0 мкгМинистерство сельского хозяйства США
Минералы макроэлементы
 калий (K Potassium)100 мгМинистерство сельского хозяйства США
 кальций (Ca Calcium)142 мгМинистерство сельского хозяйства США
 магний (Mg Magnesium)25 мгМинистерство сельского хозяйства США
 натрий (Na Sodium)29 мгМинистерство сельского хозяйства США
 фосфор (P Phosphorus)260 мгМинистерство сельского хозяйства США
Минералы микроэлементы
 железо (Fe Ferrum)5.2 мгМинистерство сельского хозяйства США
 медь (Cu Cuprum)0.182 мгМинистерство сельского хозяйства США
 селен (Se Selenium)39.7 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 цинк (Zn Zincum)0.85 мгМинистерство сельского хозяйства США
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)0.272 гМинистерство сельского хозяйства США
 мононенасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total monounsaturated)0.156 гМинистерство сельского хозяйства США
 полиненасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total polyunsaturated)0.81 гМинистерство сельского хозяйства США
 холестерин (Cholesterol)0 мгМинистерство сельского хозяйства США
 омега-3 жирные кислоты (Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты)0 гМинистерство сельского хозяйства США
Прочие нутриенты
 этанол (спирт этиловый)0 гМинистерство сельского хозяйства США
Физико-химические показатели
 сахар0 гМинистерство сельского хозяйства США
 жир1.85 гМинистерство сельского хозяйства США
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Глютен пшеничный [клейковина пшеничная сухая] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)