солодовый экстракт ["ГЛОФА ЭКСТРАКТ" ИРЕКС]
Рекомендация: рекомендовано использовать
Сайт производителя: www.ireks.ru
Состав: солод ячменный, вода
Характеристика/описание сырья: Солодовый экстракт для промышленной переработки. Внешний вид: слегка вязкая жидкость темно-коричневого цвета.
Область применения: Солодовый экстракт для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для придания им солодового аромата и вкуса, а также для затемнения мякиша.
Функциональные свойства/преимущества: Преимущества: позволяет заменить красный ржаной солод при разработке новых сортов, улучшает реологические свойства теста, обеспечивает получение высококачественных изделий из пшеничной, ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки, пряников и печенья, обладающих приятным солодовым ароматом и вкусом, готовые изделия длительное время сохраняют свежесть.
Технологические рекомендации: Дозировка: 1-10%.
Срок годности, условия хранения и транспортирования: Срок годности: 12 месяцев.
Хранение: хранить не распакованным в сухом и прохладном месте.