KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

фрукты
(сух. 70% по данным сборника)

Рекомендация: можно использовать

Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Фрукты входит в рецептуры:

№001 Торт "Бисквитно-кремовый"рецептура № 1 (крем сливочный)
Торт Ликерный [Серпухов]Рецептура №1
Торт Красная шапочка (фигурный) [Ногинск]Рецептура №1
Торт Сластена [Люберцы]Рецептура №1
Торт Летний [Люберцы]Рецептура №1
Торт Элегия [Люберцы]Рецептура №1
Торт Экзотический [Подольск]Рецептура №1
Торт Райский сад [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Медовый аромат [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Лимонно-фруктовый [Яхрома]Рецептура №1
Торт Зефир [Балашиха]Рецептура №1
Торт СказкаРецептура №1
№222 Торт "Кати"№222
№216 Торт "Утро"№216
№196 Торт "Пуншевый"№196
№191 Торт "Миндально-фруктовый"№191
№180 Торт "Киевский"№180
№431 Кекс "Десерт"рецептура № 1
№355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремомрецептура № 3
№355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремомрецептура № 2
№355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремомрецептура № 1
№354 Пирожное воздушное "Грибок" с кремомрецептура № 1
№328 Пирожное "Слойка" с заварным кремом (нарезное)рецептура № 1
№325 Пирожное "Корзиночка" с ореховой начинкойрецептура № 1
№323 Пирожное "Корзиночка с зефиром"рецептура № 1
№316 Пирожное "Корзиночка" с желе и фруктамирецептура № 1
№313 Пирожное "Корзиночка любительская"рецептура № 3
№313 Пирожное "Корзиночка любительская"рецептура № 2
№313 Пирожное "Корзиночка любительская"рецептура № 1
№312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремомрецептура № 3
№312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремомрецептура № 2
№312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремомрецептура № 1
№299 Пирожное "Песочное" желейное (нарезное)рецептура № 1
№288 Пирожное "Песочное" с кремом (нарезное)рецептура № 6
№288 Пирожное "Песочное" с кремом (нарезное)рецептура № 5
№288 Пирожное "Песочное" с кремом (нарезное)рецептура № 4
№288 Пирожное "Песочное" с кремом (нарезное)рецептура № 3
№288 Пирожное "Песочное" с кремом (нарезное)рецептура № 2
№288 Пирожное "Песочное" с кремом (нарезное)рецептура № 1
№283 Пирожное "Бисквитное", глазированное молочной помадойрецептура № 1
№279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадойрецептура № 3
№279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадойрецептура № 2
№279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадойрецептура № 1
№278 Пирожное "Бисквитное" фруктовоерецептура № 1
№265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное)рецептура № 1
№117 Торт "Абрикотин"рецептура № 3
№117 Торт "Абрикотин"рецептура № 2
№117 Торт "Абрикотин"рецептура № 1
№112 Торт "Ягодка"рецептура № 2
№112 Торт "Ягодка"рецептура № 1
№102 Торт "Ореховый"рецептура № 3
№102 Торт "Ореховый"рецептура № 2
№102 Торт "Ореховый"рецептура № 1
№081 Торт "Бисквитный" со сливочным и белковым кремамирецептура № 2
№081 Торт "Бисквитный" со сливочным и белковым кремамирецептура № 1
№080 Торт "Бисквитный" с белковым кремом и фруктовой прослойкойрецептура № 1
№075 Торт "Тооме"рецептура № 1
№073 Торт "Бисквитный с фруктами"рецептура № 1
№059 Торт "Мичуринский"рецептура № 2
№059 Торт "Мичуринский"рецептура № 1
№058 Торт "Бисквитно-фруктовый"рецептура № 1
№053 Торт "Рээт"рецептура № 1
№039 Торт "Вишенка"рецептура № 2
№039 Торт "Вишенка"рецептура № 1
№025 Торт "Ятрань"рецептура № 1
№012 Торт "К чаю"рецептура № 1
№010 Торт "Бисквит с какао"рецептура № 2
№010 Торт "Бисквит с какао"рецептура № 1
№005 Торт "Сказка"рецептура № 1
№004 Торт "Сливочный"рецептура № 2
№004 Торт "Сливочный"рецептура № 1
№001 Торт "Бисквитно-кремовый"рецептура № 3 (крем Гляссе)
№001 Торт "Бисквитно-кремовый"рецептура № 2 (крем Шарлотт)
Полуфабрикат кексикикексик с цукатами
Полуфабрикат печенья ЛакомкаРецептура №1
№430 Кекс "Московский"кекс

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)