концентрат пищевой "Прома Фонд Творожно-Сметанный" [ТРИЭР]
(сух. 94

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, йогурт обезжиренный сухой (обезжиренное молоко, термофильные молочнокислые микроорганизмы), декстроза, загуститель Е1422, желатин, сыворотка молочная сухая, ароматизатор, загуститель Е410, регулятор кислотности Е330

Подготовка сырья к производству: Подготовка сырья к производству: транспортную тару очистить, вскрыть, после визуального контроля на доброкачественность, переложить во внутрицеховую тару с крышкой.

Функциональные свойства/преимущества: Преимущества:
- простой технологический процесс;
- широкий выбор вкусов;
- фонды имеют натуральный вкус благодаря содержанию сублимированных ягодных и фруктовых порошков, а также натуральных порошков йогурта, творога, карамели;
- изделия с использованием «Прома Фондов» устойчивы к замораживанию и последующей дефростации.

Технологические рекомендации: Способ приготовления:
Добавить в стабилизатор воду температурой 20-25°C и хорошо перемешать. Добавить взбитые сливки в смесь стабилизатора с водой в два приема, осторожно перемешивая. Крем готов к употреблению.
Рецептура: 500 г Прома Фонда + 1000 мл воды + 1 кг взбитых сливок.
Внимание! При добавлении количества жидкости, больше указанной в рецептуре, стабильность крема уменьшается.
Не рекомендуется смешивать взбитые сливки со стабилизатором слишком долго!

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Срок годности: 6 месяцев. Условия хранения: Хранить в сухом прохладном месте в закрытой упаковке при при t° не выше+25 ℃ и относительной влажности не более 75% вдали от резко пахнущих продуктов и материалов.