молоко обезжиренное сгущенное с сахаром мдс ⩽1%
Рекомендация: рекомендовано использовать
Характеристика/описание сырья: Вкус и запах: Вкус сладкий, чистый с выраженным вкусом и запахом пастеризованных молока без посторонних привкусов и запахов. Допускается для молока обезжиренного сгущенного с сахаром недостаточно выраженный вкус молока. Допускается наличие легкого кормового привкуса.
Внешний вид и консистенция: Однородная, вязкая по всей массе без наличия ощущаемых органолептически кристаллов молочного сахара (лактозы). Допускается мучнистая консистенция и незначительный осадок лактозы на дне упаковки при хранении.
Цвет: От белого до белого со слегка синеватым оттенком. Равномерный по всей массе.
Подготовка сырья к производству: Молоко нежирное сгущенное с сахаром процеживают через сито с размерами ячеек не более 2 мм.