арахис сырой

Рекомендация: можно использовать

Характеристика/описание сырья: Ядро покрыто светло-коричневой оболочкой, которая отделяется после поджаривания его. В сыром виде ядро имеет бобовый привкус.

Подготовка сырья к производству: арахис очищают от посторонних примесей, удаляют поврежденные насекомыми, заплесневелые и недоброкачественные. Используют в целом, дробленом и измельченном виде. Для улучшения аромата и вкуса арахис обжаривают при температуре 120-140 град. до влажности 2-3%

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)630 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)24.5 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))53 г
  В том числе, растительные жиры53 гДанные поставщика
 углеводы16.1 г
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)16.1 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар16.1 гДанные поставщика
 жир53 гДанные поставщика

Все сырье общедоступно.

Арахис сырой входит в рецептуры: