KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

начинка "Зи-Мак" [Зиландия]

Рекомендация: можно использовать

Сайт производителя: www.zeelandia.ru

Подготовка сырья к производству: Продукт полностью готов к использованию.

Функциональные свойства/преимущества: Имеет яркий вкус и аромат мака с легкой, свойственной маку горчинкой. В начинке ощущаются цельные маковые зерна, что благоприятно влияет на структуру и вкусовое восприятие.
Обладает хорошей термостабильностью.
Сочетается с различными типами теста: сдобное, слоеное, кексовое, песочное, бисквитное.
Удобна в работе.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Начинка "Зи-Мак" [Зиландия] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)