смесь кейк Микс Концентрат [CSM]
(сух. 88

Рекомендация: можно использовать

Состав: Крахмал пшеничный, разрыхлители: E450, E500, эмульгаторы: E477, E475, E472b, сухой глюкозный сироп, сухое обезжиренное молоко, соль, загустители: E412, E466.

Характеристика/описание сырья: Универсальная концентрированная сухая смесь для производства традиционных бисквитных полуфабрикатов, кексов, печенья.

Функциональные свойства/преимущества: • Универсальна в применении, подходит для широкого спектра изделий;
• При использовании базовой рецептуры позволяет получить изделие с характерным для бисквита мелкопористым мякишем равномерной плотности;
• Бисквит на смеси имеет больший удельный объем по сравнению с классическим бисквитом.
• Упрощает и ускоряет процесс производства продукции стабильного качества.

Технологические рекомендации: Дозировка: 5 – 7% к массе теста. Все ингредиенты взбить венчиком в миксере на высокой скорости 5-6 мин.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Хранить в сухом прохладном месте при температуре от 5 до 20 ℃ и относительной влажности воздуха не выше 75%, в закрытой упаковке. Плотно закрывать упаковку после каждого использования.
СРОК ГОДНОСТИ: 9 месяцев.

Упаковка: Многослойный бумажный мешок с п/э вкладышем, 25 кг.