жир кондитерский "Эконфе" 1203-34
Рекомендация: можно использовать
Сайт производителя: export.efko.ru
Состав: жиры растительные рафинированные дезодорированные
Характеристика/описание сырья: Органолептические показатели:
Запах и вкус: Чистый вкус, без постороннего привкуса и запаха;
Цвет: Белый;
Консистенция при 18 ℃ : Однородная, твердая;
Прозрачность: Прозрачный в расплавленном состоянии.
Область применения: Используется в производстве начинок для вафель, вафельных трубочек, шоколадно-вафельных тортов, конфет, батончиков, печенья-сэндвич, а также начинок для рулетов.
Функциональные свойства/преимущества: • имеют высокую скорость кристаллизации, что позволяет избегать проблем смещения вафельных листов, вытекания начинки при намазке;
• имеют хорошие характеристики плавления, обеспечивающие готовым изделиям высокие органолептические свойства.
Срок годности, условия хранения и транспортирования: Срок годности и условия хранения: хранить при температуре не выше плюс 20 ℃ — 12 мес.; свыше 20 ℃ до 30 ℃ — 8 мес.; свыше 30 ℃ до 40 ℃ — 4 мес. при относительной влажности воздуха не более 90%.