KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

CSM Нетающая пудра Кодинеж
(сух. 91.4

Рекомендация: можно использовать

Состав: Декстроза, кукурузный крахмал, гидрогенизированный пальмовый жир, антислеживающие агенты: E551, E341, ароматизатор.

Характеристика/описание сырья: Декоративная пудра для отделки кондитерских изделий.

Область применения: В качестве декора кондитерских изделий, кексов, донатсов и т.д.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Срок годности после производства: 364 дней. Температура хранения 5‒20 ℃. Совет по хранению: В прохладном месте, хранить в закрытой упаковке в сухом месте и относительной влажности воздуха не более 75%.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)353 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)0.1 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))4 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры4 гДанные поставщика
 углеводы87.3 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)76.9 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)10.4 гДанные поставщика
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)0 гДанные поставщика
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)2.5 гДанные поставщика
 трансизомеры жирных кислот1.4 гДанные поставщика
Прочие нутриенты
 соль0.0133 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар76.9 гДанные поставщика
 жир4 гДанные поставщика
Нормируемые показатели
органолептические показатели
ПоказательЗначение
Внешний видПорошок.
ЦветБелый.
Вкус и запахВанильный, свойственный данному виду продукта, без посторонних запахов.
Структура и консистенцияПорошок.
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.НетДа
Ракообразные и продукты их переработки.НетНет
Яйца и продукты их переработки.НетДа
Рыба и продукты ее переработки.НетНет
Арахис и продукты его переработки.НетНет
Соя и продукты ее переработки.НетДа
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)НетДа
Орехи и продукты их переработки.НетНет
Сельдерей и продукты его переработки.НетНет
Горчица и продукты ее переработки.НетНет
Кунжут и продукты его переработки.НетДа
Диоксид серы и сульфиты.НетНет
Люпин и продукты его переработки.НетДа
Моллюски и продукты их переработкиНетНет
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.НетНет

Все сырье общедоступно.

Сырье

CSM Нетающая пудра Кодинеж входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения