CSM СП Американ Маффин концентрат (темный)
Рекомендация: можно использовать
Состав: обезжиренный какао-порошок, модифицированный крахмал, сладкая сухая сыворотка, эмульгатор - соевый лецитин, разрыхлитель (Е435), соль, пшеничная клейковина
Характеристика/описание сырья: Концентрированная сухая смесь для производства шоколадных маффинов, кексов, масляных бисквитов.
Функциональные свойства/преимущества: Полуфабрикат удерживает начинки и другие наполнители. Готовые изделия устойчивы к заморозке. Упрощает и ускоряет процесс производства продукции стабильного качества. Обеспечивает влажный, структурный мякиш. Придает изделиям насыщенный шоколадный цвет и вкус.
Технологические рекомендации: ДОЗИРОВКА: 7-10% к массе теста.
Срок годности, условия хранения и транспортирования: СРОК ГОДНОСТИ: 9 месяцев в сухом прохладном месте.